Fabrication artisanale de cidre bio près de Châlons-en-Champagne

Fabrication artisanale de cidre bio près de Châlons-en-Champagne

Fabrication artisanale de cidre bio à Châlons-en-Champagne

Les Vergers de Cousancelles sont une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de cidre bio à Châlons-en-Champagne. Située au cœur de la région champenoise, cette cidrerie perpétue un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Découvrez le processus de fabrication passionnant de ce breuvage emblématique, alliant authenticité et qualité.

Des Vergers aux Pommes

Tout commence dans les vergers de l'entreprise, où les pommiers sont cultivés avec soin, dans le respect de l'environnement et des normes de l'agriculture biologique. Les Vergers de Cousancelles privilégient des variétés anciennes et locales pour la production de leurs pommes, garantissant ainsi des saveurs uniques à leur cidre. La récolte est effectuée à la main, permettant de sélectionner les fruits les plus mûrs et les plus goûteux.

La Transformation des Pommes

Une fois les pommes récoltées, celles-ci sont acheminées vers le pressoir de la cidrerie. C'est ici que débute le processus de transformation des fruits en jus de pomme, première étape essentielle de la fabrication du cidre. Les Vergers de Cousancelles utilisent des presses traditionnelles en bois, permettant d'extraire délicatement le précieux nectar des pommes.

La Fermentation Naturelle

Le jus de pomme fraîchement pressé est ensuite transféré dans des cuves de fermentation, où les levures naturelles présentes sur les fruits vont jouer un rôle crucial. C'est grâce à ce processus de fermentation naturelle que le sucre des pommes va se transformer en alcool, donnant naissance à un cidre authentique et plein de caractère. Les Vergers de Cousancelles veillent à ce que ce processus se déroule dans les meilleures conditions, pour garantir la qualité et la typicité de leur cidre bio.

La Maturation et la mise en Bouteille

Après la fermentation, le cidre est laissé en maturation pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, afin de développer pleinement ses arômes et de se bonifier. Les Vergers de Cousancelles effectuent ensuite la mise en bouteille de leur cidre, en veillant à chaque étape du processus pour maintenir la qualité et l'authenticité de leur produit. Chaque bouteille est étiquetée à la main, témoignant du soin apporté à la fabrication et à la commercialisation du cidre bio de Châlons-en-Champagne.

Une Dégustation Authentique

Les Vergers de Cousancelles proposent aux amateurs de cidre une expérience de dégustation authentique, au cœur de leur cidrerie. Vous pourrez découvrir la richesse aromatique de leur cidre bio, apprécier sa robe dorée et ses fines bulles, témoins de son caractère unique. Laissez-vous guider par les maîtres cidriers de l'entreprise, qui sauront vous faire partager leur passion pour ce breuvage emblématique de la région champenoise.

Visite des Vergers et de la Cidrerie

Afin de mieux comprendre le processus de fabrication du cidre bio à Châlons-en-Champagne, Les Vergers de Cousancelles proposent des visites guidées de leurs vergers et de leur cidrerie. Vous pourrez ainsi découvrir les coulisses de la production, rencontrer les équipes passionnées qui œuvrent chaque jour pour vous offrir un cidre d'exception, et déguster les différentes cuvées élaborées par l'entreprise. Une immersion totale dans l'univers envoûtant du cidre artisanal vous attend.

Plongez dans l'univers fascinant de la fabrication artisanale de cidre bio à Châlons-en-Champagne, avec Les Vergers de Cousancelles. Découvrez le mariage parfait entre tradition et innovation, entre authenticité et respect de l'environnement. Laissez-vous séduire par la qualité inégalée de leur cidre, et savourez chaque gorgée comme un véritable voyage sensoriel au cœur de la Champagne.